芋儿烧鸡的做法窍门
芋儿烧鸡的做法窍门： 准备材料：鸡腿肉、芋头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。 将鸡腿肉切块，芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。 留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入芋头煸炒至微黄。
芋儿烧鸡的做法步骤 1 将鸡块洗净 用盐 白胡椒 料酒腌制半小时。2 芋头去皮 切滚刀。3 备好葱姜蒜 八角 桂皮 小枝 花椒。4 还有剁椒和老抽。5 将腌制好的鸡块焯水。6 先将剁椒炒出红油。7 倒入第三步所有材料及白糖 老抽 料酒炒出香味。
做法 土仔公鸡宰杀去内脏，剁成2厘米见方的块，芋头去皮改成滚刀块待用。锅中放油50克，烧至五成热，下鸡块大火煸香、色呈金黄后，下入芋儿、泡椒、豆瓣、泡姜，大火炒约3分钟至上色、出味后，加入盐、糖、鸡精、味精调匀后，入高压锅中压软（上汽后再压8分钟）装盘，撒上葱花即成。
芋儿烧鸡怎么烧需多长时间
加入清水育儿烧鸡，放入芋头块育儿烧鸡，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠育儿烧鸡，即可出锅。
然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。
加入适量料酒，煮至料酒挥发后加入清水，水量要没过鸡块和芋头，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉和芋头都烂熟入味即可。 出锅前可以撒上一些葱花提味。
鸡块下入七成热的油锅炸至呈金黄色后，下姜、葱、糖色、香料吃好味。然后掺人鲜汤，去掉泡沫，烧至鸡肉半把时倒人豆瓣汁，下人芋儿、干辣椒节、花椒。倒人料酒，渗入味道，放入高压锅压肥，装盘，撒上葱花即成。
芋儿烧鸡的做法川味高压锅 准备食材：鸡腿肉、芋头、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、高压锅。 将鸡腿肉切块，芋头切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。 高压锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
油热后加点盐倒入鸡肉翻炒至变色，加入一丁点儿冰糖炒化上色提鲜，油亮后加1勺豆瓣酱炒香，倒入少许晒醋炒香，再倒入1勺料酒炒香后。倒入芋儿翻炒均匀，加入开水高出芋儿3厘米左右，水开后加盐和鸡精调味，关中小火炖煮。煮到芋儿变软，汤汁这样时开大火烧几分钟，收汁。
芋儿烧鸡的做法(芋儿烧鸡的做法川味)
1、将鸡肉洗净，切成块状，加入料酒、酱油、盐、糖、葱、姜、蒜等调料腌制30分钟。 芋头去皮，切成块状，放入开水中煮熟备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、香叶、辣椒等香料，煸炒出香味。 加入鸡肉翻炒至变色。 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
2、准备好鸡肉和芋头，将鸡肉切成块状，芋头切成小块备用。将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入芋头块煸炒，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。最后撒上葱花即可。川味芋儿烧鸡做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴。
3、芋儿烧鸡的做法川味 芋儿烧鸡是一道川菜中的经典菜品，口感鲜美，营养丰富。
4、芋儿烧鸡的做法川味高压锅 准备食材：鸡腿肉、芋头、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、高压锅。 将鸡腿肉切块，芋头切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。 高压锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、具体做法如下：鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。将鸡肉焯一下水装入容器里面备用。锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边。依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸。下芋儿及适量盐翻炒均匀。
芋儿烧鸡的做法川味高压锅
1、芋儿烧鸡的做法川味高压锅 准备食材：鸡腿肉、芋头、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、高压锅。 将鸡腿肉切块，芋头切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。 高压锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、将鸡块洗净， 用盐 ，白胡椒 ，料酒腌制半小时。芋头去皮 ，切滚刀。备好葱，姜，蒜， 八角， 桂皮， 小枝 ，花椒。还有剁椒和老抽。将腌制好的鸡块焯水。先将剁椒炒出红油。倒入第三步所有材料及白糖 ，老抽 ，料酒炒出香味。
3、芋儿烧鸡汤汁比一般烧菜多些，泡在汤汁里吃鸡，吃芋儿更有味。本菜谱做法口味微竦，吃重口味的适当调整。觉得自己做不好的，可以买一包烧鸡公的调料，只需加一点，炒一炒，加水煮便可，味道杠杠的。
4、准备好鸡肉和芋头，将鸡肉切成块状，芋头切成小块备用。将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入芋头块煸炒，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。最后撒上葱花即可。川味芋儿烧鸡做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴。
5、开始制作：首先将鸡和芋儿切块，蒜瓣切半，姜切片，葱切碎。接着，在锅内加入适量的油，待油温达到五成热时，加入豆瓣酱快速翻炒，直至炒干。随后，加入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒，炒出香味后，倒入鸡块。将鸡块表面炒熟，然后加入少许酱油上色。接下来，加入盐、白糖，进行翻炒。
芋儿烧鸡的做法川味
1、芋儿烧鸡的做法川味高压锅 准备食材：鸡腿肉、芋头、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、高压锅。 将鸡腿肉切块，芋头切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。 高压锅加热，放入适量油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、准备好鸡肉和芋头，将鸡肉切成块状，芋头切成小块备用。将鸡肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜爆炒出香味。加入芋头块煸炒，加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可。最后撒上葱花即可。川味芋儿烧鸡做法简单，口感鲜美，是一道家常菜肴。
3、芋儿烧鸡的做法川味：川菜以其麻辣味道而著名，因此，如果想要让芋儿烧鸡更具川味，可以在原有的做法基础上加入一些川味调料。
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